米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

汉朝对米糕就有\\\"稻饼\\\"、\\\"饵\\\"、\\\"糍\\\"等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有\\\"糕\\\"的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称\\\"饼\\\"，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中\\\"年糕\\\"的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。

    米糕历史
米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。

汉朝对米糕就有\\\"稻饼\\\"、\\\"饵\\\"、\\\"糍\\\"等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有\\\"糕\\\"的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕\\\"白茧糖\\\"的制作方法，\\\"熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……\\\"即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。